手沖咖啡的起源

过去很长一段时间里，世界各地的人们都是用一种简单粗暴的方式制作咖啡：把咖啡豆磨碎放入水壶里煮沸，然后用麻布或金属滤网筛去渣滓后直接饮用。受限于当时生产工艺的水平，滤网无法做出足够精细的孔隙，因此即使过滤后的咖啡液往往也还会带有不少渣。

直到20世纪，一位名叫阿玛莉·奥古斯特·梅丽塔·本茨（Amalie Auguste Melitta Bentz）的德国妇女平时很喜欢现煮咖啡，但她觉得用传统过滤器的咖啡味道苦涩，喝完后咖啡渣还会残留在齿缝间十分影响口感。于是，梅丽塔女士在制作咖啡时开始不断尝试新方法，希望可以解决滤渣的困扰，最后想出了一个主意：

把一个铜质罐子的底部打孔，打造成类似筛子的容器，接着在上面放一张吸墨纸，放进磨好的咖啡粉，冲入热水，咖啡液便透过吸墨纸滴入铜壶中。

与麻布、金属滤网相比，梅丽塔设计的这个组合既能滤渣，又保留了咖啡的香气，不仅成本低廉，用起来也简单省事。最关键，渗滤出来的咖啡液清澈无渣，口感得到了很大的提升。

滤杯的演变

1908年6月，梅丽塔在德国皇家专利局注册了她的这项发明：一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡过滤器和滤纸，这或许就是世界上第一个滤泡式咖啡杯。与此同时，她成立了梅丽塔公司(The Melitta Company)，开始正式售卖手冲工具。

成立以来，梅丽塔公司反复研究和优化滤杯的形状、尺寸、滤孔、沟槽等细节，以迎合咖啡时代的变化与消费者需求。手冲咖啡器具更是持续推陈出新，设计出一系列新商品，像我们今天熟悉的梯形滤杯就是当时梅丽塔的畅销代表。

手沖咖啡教程

关于手冲可选择的咖啡豆其实有很多，这里前街为大家简单罗列几种适合绝大多数人的咖啡种类，供大家选择：喜欢花香风味的小伙伴，推荐前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏咖啡，这是世界上最贵的咖啡之一；喜欢清新带酸味的咖啡，推荐前街花魁咖啡，喝起来有如红茶、莓果的调性；

对于喜欢平衡味道的人，也就是不酸也不苦的咖啡，推荐前街巴西红波旁咖啡；最后就是钟爱扎实醇厚口感的选手，建议购买等级最高的前街黄金曼特宁咖啡，这款豆经过多重手选，能让咖啡豆的瑕疵率降到最低，从而让咖啡香气更清晰，回甘也更好。以上咖啡豆均可在前街门店和前街天猫旗舰店购买下单，为了让大家能感受到豆子完整的赏味期，前街发货的所欲咖啡豆均在5天内烘焙。

性价比日常手冲咖啡豆推荐：前街埃塞耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆

意式咖啡豆推荐：前街经典拼配 草莓糖意式拼配

现在已可在天猫「前街旗舰店」选购以上咖啡豆，也可以在上面找到60种來自世界各地的单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙 24小时内发货。

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号