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前街认为意大利的咖啡文化是行业中的一大瑰宝，因为无可否认的这种古老而深含底蕴的咖啡文化被全球所接受而喜爱。而以这种咖啡为基底的饮品同时又衍生出很多著名的意式咖啡，因此前街对于为咖啡行业做出贡献的，无论是人还是国家，都深感敬佩之意。那么意式咖啡作为一种全球化的饮品当然极具魅力，背后离不开一杯简单而又充满魅力的意式浓缩咖啡。这是一种咖啡的精华浓缩呈现，即使你不喜欢但无法改变这种事实，这就是意式咖啡的发源和传承。想知道一杯好的意式浓缩要怎么制作，跟随前街来探究吧！

意式浓缩咖啡历史
Espresso意大利文「快速」的意思，即用短时间兼高压萃取所得，Espresso起源于意大利，与“时装，美食”一起被意大利视为三大国宝,一开始发明出来的意式浓缩咖啡味道苦涩并且带有焦糊味，直到上世纪40年代才彻底改变和提升了意式浓缩咖啡的口味和品质，在中国，浓缩咖啡，意式浓缩，香浓咖啡等等不同的称呼方式其实都是在讲Espresso。

那么美式和意式浓缩是什么关系？

不难发现，美式和意式浓缩的上面都会飘着一层漂亮的油脂，但美式却比浓缩要大杯不少，浓缩咖啡加水其实就是美式，因此美式咖啡的味道如何，首先取决于咖啡豆本身，其次是浓缩的萃取，再来才是比例。

意式浓缩用什么咖啡豆？

由于意式咖啡在精细的研磨、高水温、高压下萃取，浓缩咖啡汇聚了多种味道，各种风味化合物成倍地冲击我们的舌头。因此如果我们采用浅烘焙的单品咖啡豆进行萃取，味道可能过于强烈而掩盖了咖啡的香气。咖啡作为一种农作物，会随着气候、土壤等变化，哪怕同一个地方出来，每一批次的咖啡豆风味都会有所不同，而拼配咖啡豆运用了取长补短的方式，保证了每一次的咖啡豆都能表现出均衡且稳定的香气与口感。

制作意式浓缩咖啡，推荐使用前街经典意式拼配咖啡，这是一支由巴西、印尼、越南三个产地组合而成的配方，采用了深度烘焙，这样可以最大程度地突出咖啡的醇香气息，也能让大家轻松萃取出丰富且绵密的咖啡油脂，无论是制作加水稀释的美式还是搭配牛奶的拿铁都非常适合，可在前街淘宝店或前街天猫旗舰店购买下单。

一杯刚制作完成的意式浓缩咖啡表面覆盖着一层厚厚的、稠密的金黄色泡沫，被称为crema。这是新鲜烘焙后的咖啡豆产生的二氧化碳在咖啡机内高压下的起泡结果。为了让大家能喝到咖啡的饱满香气，并享用最完整的赏味阶段，前街只发货5天内新鲜烘焙的咖啡豆。