我们经常可以喝到冰咖啡（iced coffee），但其实冰咖啡并不等同冷萃咖啡（cold brew）。大家都知道在上一个咖啡世代中，冰咖啡非常受欢迎，不管是加了糖、鲜奶油，或是调味糖浆，各式各样的冰咖啡都是连锁咖啡店里不可或缺的明星商品，但这些都不属于冷萃咖啡。

冷萃咖啡，是把咖啡豆研磨成粉用冷水浸泡一般至少8个小时，最后过滤出咖啡渣而成。通俗地讲，低温萃取咖啡的过程都属于冷萃，所以它也包括冷泡咖啡和冰滴咖啡。温度低和萃取时间长是冷萃咖啡的两大特点，因此口感上也和其他咖啡完全不一样，喝起来更温和，苦味较低。

而冰咖啡则是包括冷萃在内的各种冷饮咖啡的做法，最常见的就是冰美式、冰手冲、冰拿铁、冰摩卡壶咖啡……而这些咖啡大都是先做成热咖啡后加冰块降温而成，风味浓香，口感清爽。

如何制作冷萃咖啡？

冷泡咖啡和冰咖啡之间的区别可以追溯到制作每一种咖啡的过程。这是一个漫长的过程，但没有什么是非常复杂的。我们之前已经讨论过如何制作冰咖啡和冷萃咖啡，可以在这里找到 。

Cold Brew 是什么味道？

普通的冰咖啡酸性更强，这对大多数人来说导致需要添加奶精。太多的奶精只是 一堆糖崩溃 和不必要的卡路里。这并不是说某些酸性咖啡同时具有浓郁的风味，但这并不适合所有人。

另一方面，冷萃往往具有浓郁、顺滑的味道。如果做得好，冷萃通常只需要一点牛奶（即使这有点多；冷萃黑色是另一种魔法）。如果你正试图摆脱奶精，而更多地朝着这个方向发展，那么冷萃咖啡是让你的味蕾习惯于黑咖啡的好方法。

为什么冷萃咖啡如此受欢迎？

所有冷咖啡都改变了游戏规则，但也值得注意的是围绕冷萃咖啡的文化。商店似乎在争夺最可爱的冷饮罐和冷饮。

冰咖啡和冷萃咖啡之间的区别，前街认为：每款咖啡都有自己的特色，都非常好喝，至于哪款好喝，这就看个人的口味了，因为每个人的口味都不一样，所以就没有绝对的哪款好喝了。

就如：前街曼特宁咖啡，有人喜欢这中药味、醇厚回甘的口感，也有人不喜欢，觉得太酷了；前街肯尼亚小番茄咖啡，有人喜欢这种圣女果、乌梅香气，莓果味，却有人觉得太酸了。前街咖啡（FrontStreet Coffee）精品咖啡的品种很多，欢迎大家过来品尝！