咖啡磨豆机的分类介绍手磨与电磨的优缺点如何正确选择

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-01-07 13:53:49

咖啡粉1

咖啡粉从被研磨完成、接触空气的那一刻开始，就悄悄地开始氧化，风味、香气也会随之改变，所以，最理想的状况是冲煮前才进行磨咖啡豆，以确保能够品饮到最佳风味。磨豆机可说是烹煮咖啡的环节中，看似低调但却又极其重要的一个角色，更是影响咖啡最终风味的绝对指标之一！

打开某网购平台搜索“磨豆机”，你能看到从22元到71271元的价格区间，这相差3239.6倍的价格，虽然与最近几天所接触的“亿”为单位的数字显得微不足道，但是在商品之间的差价算是离谱到家了。所以前街打算出一期如何选择磨豆机的文章供大家参考。

磨豆机4

前街并不是器材党，所以磨豆机的专业横向测评并不是前街擅长的，但前街开业也有8年了，电磨也用过七八台，手磨基本市面热门的都使用过，下面就分享一下前街使用过这么多磨豆机的一些看法。

手磨还是电磨？

电磨的无论是精度还是耐用度还是价钱的上限都全方位碾压手磨，而手磨的优点则是轻便，不用电，能适应这种场合。同样价位的手磨与电磨比较，则是手磨更好。（1000块的手磨对比1000块的电磨是占有很大的优势）

前街列举了一些分别适合选择手磨或电磨的人群，大家可以参考一下。

1. 如果你是学生党（还住学校寝室）

预算不会太多（1000以下）
刚入门手冲咖啡，想慢慢摸索
平时光顾连锁咖啡店，想提升咖啡品质
健身爱好者

远足爱好者、出差达人

那么建议你先选择手磨，以后再考虑电磨。

2. 如果你是想一步到位

家里200平

固定地点冲咖啡

追求快、准

预算充足（无上限）

不妨直接入电磨。

3. 如果你是器材党

收藏家

咖啡狂热玩家

那么建议全都要。

手磨如何挑选？

现在国产手磨崛起，国外上千元的手磨，国内能压到500元以下，那么该如何选择呢？基本200以下的手磨不谈，陶瓷刀盘的手磨不谈，复古型手磨不谈。

剩下的大致分为200-499元的档位，500-799元的档位，800-999元的档位，1000元以上的档位。

200-499元的档位算是入门级的手磨，可以讲究咖啡的研磨粒径，购买时只要注意是不是双轴的就行了，从寿命上、精度上、力学上基本都差不多。适合新手党、办公室白领购买。

手摇磨豆机5f3

500-799元的档位算是进阶版手磨，基本上各家都会使用更好一点的刀盘，轴承上也会有细微的提升，在耐用度上提升不少。建议选择刀盘口径大的，研磨会省力均匀。基本购买这个价位的手磨，平常注意清洁，用个两年不成问题。

800-999元的档位算是高阶版手磨，基本能选择的就只有那么3款，基本上就是提升了使用者的体验，以及外观上的创新（好看了）。当然，你能在店家的给出的数据图表中看到提升（手机厂商直呼内行），但是前街实际体验下来，冲咖啡时并不会感到与进阶版的档位有明显的差别。

磨豆机

1000元以上的档位姑且算为专家级吧，你问前街为什么不分1000-2000，2000-3000的分级呢？因为2000以上前街会建议你直接上电磨，省事。的确，1000元以上的手磨，有1000元的，有2000元的，有4000元的，有德国著名手磨从1500升到2500元的，总的来说，质量与体验肯定会比千元以下有肉眼可见的提升。

电磨如何挑选呢？

前街特别不建议买那种便携式电磨，可以留意一下，那么以时间来确定研磨度的磨豆机，俗称“砍豆机”，是类似料理机的结构，两片刀叶，随机砍碎。

购买电磨时需要注意的一点是，你的需求是要磨很细的意式磨还是滴滤用的手冲磨，两者的外观以及研磨范围都有很大的区别，基本上不能两用（个别万用磨除外）。

如果你有2万的预算，Mazzer zm filter与Mahlkonig EK 43随便挑。除了价格比较美丽以及占地面积比较大外，基本找不出不买它的理由。

当然，大多数朋友的预算不会太高，大概会在4000元以内，那么有什么可选的呢？前街认为皇家小富士与Fellow ODE是不错的选择。皇家小富士主打鬼齿刀盘为卖点，在研磨度上也比较贴合以手冲为主的滴滤式研磨。Fellow ODE小巧，颜色纯黑，人称小黑盒，颜值满分。两种研磨机都属于小型电磨，因此都有一个通病，研磨的时间比较长。

也有朋友问前街，网购平台上的价格在300-600元的小富士信得过吗？前街赶紧看了看，里面各种小富士的造型，文字表述“小钢炮”、“完败版”、“国产小富士”的字眼。而在某海外网购平台看到的小富士折合人民币3300多元，这很明显就是皇家小富士的模仿者嘛。

前街没有使用过这些磨豆机，但前街使用过小飞马610N，价格大约800-900元左右，通过与小富士的研磨对比，小飞马在精度上就败给了小富士，特别体现在细粉量上，惨不忍睹。前街某咖啡师的使用体验：只使用小飞马的时候并不会察觉到有什么问题，但一进行对比，差距就立竿见影。至于300-600元的“小富士”表现如何，前街无法作出评估。